Hogyan akadályozható meg a leégés egy fűtőbetéten, ha cukros lé forralása a cél?

Házisör főzése a cél. Eleinte keményítő, később cukor 60-70°C kb 1 óra, aztán forralás kb 1 óra apró komlópellet darabkákkal kiegészülve az édes lében. Nem ritka a kb 180g cukor per kg (l) víz. Az értelmetlen sikálást szeretném elkerülni úgy, hogy ne csináljak plusz munkát (keverés) vele, és hogy maradjon a gyors melegítés (amit a keverés forrás előtt eléggé meg tud ölni). Az egyszerű sörfőzőgépek megoldják sok pénzért egy olyan szivattyúval, amit forraláskor tilos használni, és vannak külön ilyen célú tisztítószerek, az oké. Most gázlángon csinálom egy nagyon vékony talpú rozsdamentes fazékban egy öntvényplatnin, amin van két réteg alufólia. Nehézkes a forralásom, igazából fedetlenül, keverés közben a 78 fokos kicefréző hőmérsékletet is rengeteg idő elérni. BIAB zsákot használok, ami leér az edény aljáig. Vélhetően egy álfenék rengeteget segít majd, amint megvan a fűtőteljesítmény.

Gondoltam indukciós lapra is, csak a 30cm-közeli átmérő kicsit ritka és drága. Sörfőző körökben nagyon ajánlják a vékony talpú rozsdamentes edényekhez a leégés elkerülésére. Ott is az a nagy előny, hogy beállítasz egy 67 fokot, és tartja. Fűtőszállal gondoltam gazdaságosabban és skálázhatóbban megoldani ezt.

Nem alkohol a kategória, ez sörlé. Az cukros víz pár százalék szárazanyaggal meg savak, illóolajok. Nem, nem kell duplafalú, nem is értem, pár mondattal később te magad is írod, hogy egy szál rozsdamentesben gázlángon tolják.

"Nem egyszerű történet villamosítani ezt, ill. de, csak olcsón nem egyszerű!" Kiváló, összesen ez lehetett volna érdekes számomra, azért köszi.

180g/l cukor, ahogy írtam is. A pálinkacefre leégése ellen pont jól jön a hűtött köpeny vagy egy jó keverő, ahhoz a sűrűséghez kell is, megint fura, hogy ez hogy jön ide, pont arra nem érv, amire hozod.