Mi miatt nem tud kifolyni az E födém elemei közül a beton?

Sziasztok! Építkeznék és előtte mindent megszeretnék érteni, eddig megvan hogy van a házalap, ez nálam sávalap lesz, aztán van vízszigetelés, zsaluzás, falazás, utána aljzat betonozás meg minden meg van hogy hogyan kell, utána kéne a födém, oda fel kell rakni a gerendákat, a bélés elemeket, és utána "összelegózni". Ez után kerül a tetejére egy beton réteg, de ez nem folyik ki alóla? Azt tudom hogy körbe kell zsaluzni a fal mentén, de a közepén csak a gerendák és a bélés elemek vannak és így nem folyik ki? Ennyire passzosak az alkatrészek?