Paradicsom szárításkor a feketedés lehet normális jelenség?

Két napja szárad napon két tepsin egy-egy adag paradicsom. Tegnap estére néhányon feketedést vettem észre. Nem tűnik problémás folyamatnak, az ízét nem módosítja jelentősen, de nem vagyok benne biztos, hogy érdemes megtartanom a fekete darabokat is. Az biztos, hogy nem teszem egybe a szépekkel, de érdekel, hogy mi okozza.

Képek itt:

[link]