A youtuben hogy lehet azt megcsinálni, hogy mindkei láthassa a videót kivéve egy személy (profil) ne lássa?

Háromféle lehetőség van: publikus (mindenki látja), korlátozott (csak az látja aki ismeri a linket), vagy privát (senki nem látja).

Amit akarsz, azért nincs értelme, mert ha mindenki láthatja akkor nincs kizárás. Ha mondjuk egy profilt kitilthatnál, akkor a személy kijelentkezik és látja, vagy másik böngészőből megnézi szabadon, emiatt nincs értelme az ilyen szintű korlátozásnak.