Mi tortenik a szerves anyaggal minimalis homersekleten?

Elvileg igen.

Amúgy a hét éves konzervborsó még ehető szokott lenni, ezért itt a bajt az oxigénzárás hiánya és/vagy a nagy hőciklusok degradáló hatása okozta.

Lehet, hogy felfőzni is elfelejtették a fagyasztás előtt, pedig azt nem lehet elhagyni.

Mivel nyilván nem folyékony nitrogénnel volt gyors-fagyasztva, csak egy lassú -18 C fokos háztartási hűtőgéppel, így a főzés nélküli fagyasztás alapból rontott a minőségen.

A konzervüvegbe eltett borsót nem kell hűteni, és az oxigénzárt környezetben sokkal tovább eláll és nem kell már megfőzni sem. C vitamint tablettában kell hozzá enni, mert a főtt zöldség kalorikus étel, nem pedig vitaminpótló.

Ezért kell az ételtartósítás szakirodalmát tanulmányozni a munka előtt, mert elődeink nagyon sok hiba árán és fáradságos munkával szedték össze ezt a fontos tudásanyagot!

:)