A szervezet és a sejtek öregedéskor miért veszítenek víztartalmukból?

A szervezet esetében a bőr hialuronsav-tartalmának csökkenése okozza a vízvesztést (az köti főként a vizet), emiatt jönnek a ráncok is. A sejteknél ez kicsit bonyolultabb, nem mindegyiknek csökken a víztartalma, vannak olyanok, amik megduzzadnak. Általában kondenzációs folyamatok miatt (só-és zsírfelhalmozás, leálló organellumok felhalmozása, vakuólumképzés) és a membrán premeabilitásának változása miatt vesztenek a víztartalmukból (nehezebb fenntartani magát a sejtet és a membránba kipakolni a vízcsatornákat, rendes turnovert biztosítani és egyben, egészségesen tartani a feszült membránt, illetve a rengeteg membránfehérjét, a zsugorodott sejt ezzel is "spórolhat").