Milyen fizikai, vagy kémiai jelenség volt ez? (Életemben nem tapasztaltam még ilyet vízzel)

A fagyóban bentvolt egy kibontatlan ásványvíz úgy kb. 2.2,5 órát. Amikor kivettem a fagyóból, és hírtelen kinyitottam, semmi kifutás nem volt pedig elégé felrázódott előtte a víz, hanem egyenletesen a víz tetejétől az aljáig kezdett befehéredni a víz, ez tartott úgy kb. 25 másodpercig. Miután ez megtörtént közvetlen a víz tetején úgy kb. 5-6 centit a víz megfagyott, vagyis csak azt hittem, mikor belegyúltam a villa nyelével éreztem, hogy ez a rész állagra olyan volt mintha egy szelé lenne sűrűségre is olyan volt, de közben éreztem hogy megisvan fagyva. Mi lehetett ez ? Van egy tippem, hogy talán lehet azért történt ez mert hirtelen érintkezett a nagyonhideg víz a szobahőmérsékletű levegővel