Lebontó folyamatok során minden esetben végül szénből szén-dioxid hidrogénből víz keletkezik?

ha szummázva ézzük, akkor igen.

az oxidáció is lehet reészleges (pl. tejsavas erjedés) de a végén a tejsav is bomlik, és kiürül a szervezetből. ez körforgásban van, lehett, hogy egy szénatom a szervezetben több évtizedig is megtalálható, mert pont az fog tejsavvá alakulni, de lehet, hogy az első kör után kiürül.

remélem, hogy értelmes voltam :)