Melyik az a szerves vegyület, amelyik fehér szilárd anyag vízben jól oldódik, vizes oldata semleges kémhatású, egyszer sósavas közegben forraljuk, majd a keletkezett oldatot meglúgosítva elvégezzük az ezüsttükörpróbát akkor pozitív eredményt kapunk?

Szerintem arra kérdez rá a feladat (nem egyértelmű megfogalmazással), hogy melyik vegyület adja a próbát a leírt eljárás után, ami az eljárás előtt nem adja.

Etil-formiát: eljárás előtt nem, utána igen - azonban közönséges körülmények között folyékony.

(Hidrolíziskor hangyasav képződik, ami adja a próbát, mert kijelölhető benne -CHO aldehid (formil) csoport: HO-CHO.)

Glükóz: alapból adja.

Fruktóz: alapból adja. Lassabban, mint a glükóz, de adja a próbát melegítéssel, mert lúgos oldatban a fruktóz a glükózzal is egyensúlyt tart.

Más vonatkozásban bár, de itt részleteztem: http://www.gyakorikerdesek.hu/tudomanyok__termeszettudomanyo..

Maltóz: redukáló diszacharid, ami azt jelenti, hogy a két D-glükóz közül csak az egyik használja fel a glikozidos -OH csoportját vegyületképzéskor (α-4. kapcsolódás). Így a szabad glikozidos -OH helyén kinyílhat a megfelelő glükóz gyűrű, megjelenik a -CHO formil csoport - ezért adja a próbát az eljárás előtt is.

Szacharóz: nem redukáló diszacharid: a D-fruktóz és D-glükóz is felhasználja glikozidos -OH csoportját kapcsolódáskor - egyik gyűrű sem nyílhat szét formil csoportot szolgáltatván. Vagyis az eljárás előtt nem adja, utána igen (amikor is megjelennek a megfelelő monoszacharidok).

/Forrás: Markó-Farády: Szerves kémia III., Kézirat, Veszprém, 1985./