Nem világos számomra, hogy a poliszacharidok tartalék tápanyag csoportjai csak alfa glükóz építőegységekből állnak, vagy foszfát csoportot is tartalmaznak. Mi a helyes?

Amikor egy akarmilyen molekulara foszfatcsoport rakodik. Az akarmilyen molekula lehet valamilyen feherje, cukor, glicerin, vagy sok egyeb dolog is. Esetunkben a glukozra kerul foszfat, igy keszul a glukoz-fiszfat.

Amugy a foszforilaciot mindig kinaz enzim vegzi (szoval nem csak ugy random ugrik ra egy foszfat), a glukoz eseteben ez a glukokinaz enzim, ami a glukozt foszforilalja.

" poliszacharidok először glükóz-foszfát építőegységekké bomlanak le."

Így igaz. A szervezetben a szénhidrátok glikogén formájában tárolódnak, ami egy sűrűn elágazó poli alfa-glükóz. A glikogén hidrolízise nem egyszerű hidrolízis, tehát nem víz belépése hasítja a glikozidkötést, hanem egy foszfátcsoport (foszforolízis), és a felszabaduló egység így valóban glükóz foszfát lesz. A foszfátcsoporttal megjelölt glükóz molekulák nem hagyják el a sejteket, ahhoz először defoszforilálni kell, majd az így létrejött szabad glükóz kiléphet a sejtből a véráramba.