Pizzériába milyen gépek szükségesek?

A haccp-t olvasd végig, mit hogyan kell tárolni. Sok mindent el kell különíteni egymástól. Nekem nem voltak nagy hűtőim, és pl az édességeket úgy rendeltem cukrászdától (somlói, gesztenyepüré, stb) azok eleve elvittek egy hűtőt.

A konyharészt el kell különíteni attól a résztől ahova a futárok járnak be, itt lesz a pénztárgép is nyilván, ezt sima gipszkartonfallal oldottam meg. Ajtó rá, azon kiadó.

Duplagázos tűzhely nem biztos h kell, de mi pl több mindent csináltunk gázon, pl májat, bolognai szószt ilyeneket, és ha éppen kettő volt kifogyóban, lehessen csinálni. Nem tíz perc amíg megvan.

Hotdogot hamburgert, gyrost nem ajánlok, nagyon megnöveli a munkaigényt, és kevesebb bevétel van, ha kiütsz egy éhes embert egy gyrosszal. Ha mindenképpen akarsz, max egyet vállalj be, mert különben két ember kell a konyhára. (és ne a gyrosz legyen, mert az elég melós a többihez képest, bár én virslivel se bíbelődnék)

Asztal. Eleve nem rakhatsz kaját az iroda asztalra, de már külön helység is van előírva. Szóval kell egy nagy munkalap.

(mikrót nem írtam. alap.)

Még adok pár tippet hogy könnyíts az életeden.

-ha nem hivatalos az ott sütés-főzés-előkészítés, simán lepapírozod hidegkonyhának. csak kell pár beszerzési forrásról számla.

-ugyanez zöldségekkel. különben a földesáru-hercehurcába belebuksz

-ne tedd a boltot szuterénbe

-legyen területen kívül egy hűtőd és fagyasztód, amit te azért elérsz, de ellenőr nem, és oda pakolhatsz illegális arut. (pl fagyasztva nagytételben szószok, hűtött tészták, zöldségek, stb)

Használtan tudsz jó állapotú olcsókat venni, de van nagyker is. Elromlani ritkán szokott, de van szervíze is. Az egész caklipakli fél misi alatt van. Bútorokkal, kis felújítással, engedélyeztetéssel, első kör alapanyaggal, szórólapokkal, 1M-ből be lehet indítani. Ez nem egy nagy üzlet, de k.rva melós.

(még egy tipp, olyan helyen próbálkozz aminek már eleve megvan az ANTSZ engedélye, ne valami cipőboltból kelljen átalakítani, mert az is full bukó)

Készételes hűtő? Esetleg nem tudom olyan, hogy feltéthűtő, vagy mindig hűtőnyitogatás lesz?

Szeletelőgép, vagy szeletelt csomagolt feltétek lesznek?

Tároló eszközök, lábas, GN edények,

Több fázisú mosogató, vagy mosogatógép, külön kézmosó.

Ha hamburger és gyros, akkor sültkrumpli is?

Vagy csak pita?

Fritu kérdése..

Házhoz szállításnál:

Dobozok, számítógép + szoftver?