Gluténmentes diéta alatt miket ehetek?

rizs, extrudált kenyér, kukoricakenyér a szénhidrátokból(hozzáteszem, jobban eltelítenek, mint a sima fehér kenyér)

húsokat és tejtermékeket nyugodtan ehetsz, a csokira meg az édességekre kell figyelnek, hogy rá legyen írva, hogy tartalmaz-e glutént.

ha csak az van ráirva hogy tartalmazhat, az olyan 100ból egyszer tartalmaz

minden olyat ami gluténmentes lisztből van, persze ezek legtöbbje házi, gyümölcsöket, húsokat stb

Mindent, amiben nincs:

- búza (a tönköly és a durumbúza is búza!),

- árpa,

- rozs,

- és esetenként zab.

A zab a felsoroltak közül a legkevesebb glutént tartalmazza, esetenként olyan keveset, hogy elmegy gluténmentesnek, de ez mindig az adott terméstől függ. (A gluténmentesség határa a 20 mg/kg, azaz 1 kg termékben legfeljebb 20 mg glutén van. Egyébként van, akinek már ez is sok.).

Készételeknél MINDIG el kell olvasni az összetevő-listát, mert meglepően sok mindenbe tesznek búzaszármazékokat.

Példák kerülendő élelmiszerekre:

• felvágottak

• mártások

• főzelékek (ha habarást vagy rántást tartalmaznak, és az nem gluténmentes)

• kész levesek, és minden olyan leves, amit rántással sűrítettek

• a legtöbb szójaszósz

• sűrített joghurtok és egyes jégkrémek

• egyes ömlesztett sajtok, sajtkrémek és lágy sajtok

• csokoládés tej

• burgonyaszirom

• az összetapadás megelőzésére liszttel kevert fűszerek

• liszttel hintett mélyhűtött hasábburgonya

• ízesített olajos magvak

• feldolgozott napraforgó- és tökmag

• rákhúsutánzat (szurimi)

• szójaszalonna

• hotdog-kolbász

• egyéb vagdalthús-készítmény

• mélyhűtött vagdalthús-pogácsa (vöröshús, csirke, hal)

• sütőpor

• konyhakész tortabevonó massza

• csokoládészeletek, a legtöbb cukorka és medvecukor-készítmény

• babkonzerv (készétel)

• készen kapható salátaöntetek

• a készen kapható gabonapelyhek zöme

Lényegében kerüld a kész ételeket, és igyekezz olyanokat enni, amit magad készítesz. Minél több friss zöldséggel. Meglepő, hogy mi mindent belepakolnak a kész-félkész kajákba.

1-re: Extrudált kenyeret is csak akkor ehetsz, ha az nem búzából, árpából, rozsból vagy zabból van.

Egyébként nincs ember, akinek jót tenne a glutén, legfeljebb valamivel jobban tolerálja és később jelentkeznek tünetek.

Hasznos:

[link]

[link]