A kávézókban miért nem 3,5°% tejjel készítik a kávékat?

Ugye, minnél zsírosabb a tej, annál finomabb a kávé. Én eddig minden kávézóban átlagban 2,8%-ös tejet, vagy nagyon ritkán 1,5%-öset, de 3,5%-öset sosem. MOndjuk mi is itthon 2,8asat használunk, bár nem tudom miért. A 3,5%össel már nem lenne finom, vagy mi az oka?? :D