Hogy legyek talpraesettebb, hogy kommunikáljak jobban az emberekkel, amikor bárban fogok dolgozni?

Remélhetőleg kapok munkát egy ilyen étterem/bár-ban. Amikor beszéltem a tulajjal mondta, hogy talpraesettnek kell lenni, tudni kell beszélni a vendéggel. Azzal semmi probléma nincs, hogy alap kérdésekre válaszoljak, elmondjam milyen ételek/italok vannak, segítsek a választásban, ilyesmi, ezeket magabiztosan el tudom mondani. Azzal van a baj, ha valami olyat kérdeznek, amire nem tudok válaszolni, vagy valami olyasmit mondanak, bókolnak, ilyesmi, ilyenkor sajnos leblokkol az agyam és fogalmam sincs, hogy mit mondhatnék, néha csak dadogok össze-vissza.

Van valami, amit ilyesmi szituációban mindig lehet mondani? Tudom például, hogyha vizsgázok és nem jut valami eszembe, akkor szép lassan mondom, hogy 'Véleményem szerint..., Az a meglátásom, hogy..., stb', étteremben van valami jó kifejezés? Vagy valami, amire mindig el lehet terelni a témát, amíg arra választ nem tudok adni? Ha bókolnak arra mit lehet mondani? Egy sima köszönömre azt mondják, hogy ez az igazság, vagy ha többször is bókolnak, akkor hülyén hangzik az állandó köszöngetés.

Kicsit félek ettől, valakinek, aki már dolgozott vendéglátásban, nagyon jól esne egy pár megnyugtató szava, tanácsa.