Hogyan alakits ki cukrászdai kinálatot?

Első körben megnézném a város/falu összetételét. Idősebbek inkább a hagyományos süteményeket keresik, fiatalabbak a különlegességekre is vevők.

Először több hagyományos és pár különleges süteményt rendelnék, de mindenképpen lenne olyan ami speciális igényeknek is megfelel, mert egyre több az ételallergiás/intoleráns, és kevés helyen lehet nekik való süteményeket venni elfogadható árban.

Szerintem legyen:

1. fagyi

2. krémes dolgok, mint pl. gesztenyepüré, somlói, madártej

3. vajas sütemények, mint pl. Stefánia, oroszkrémtorta

4. gyümölcstorták

5. tojásos sütemények, mint pl. krémes

6. sós aprósütemények kg-ra

7. édes aprósütemények kg-ra

Cukrász vagy, kérdező?

Mekkora városban/faluban?

Milyen típusú a várható vevőköröd?

Rengeteg körülmény van, amitől függ a kínálat...

Nézd meg pl. a praktikák-sok-gyerekhez Móni történetét...

[link]

Abszolút nem a hagyományos vonalat viszi, és gyakorlatilag a semmiből felépített egy virágzó vállalkozást.