A tojássárgáját mire lehet felhasználni?

Pl. csörögefánkba csak a sárgája kell.

Az az igazság, hogy általában pont a fehérje szokott kimaradni és felhalmozódni, mert egy csomó dologba a sárgája kell.

Csörögefánk

Hozzávalók:

• (kb. 40 db-hoz):

• 8 dkg Rama margarin

• 35 dkg liszt

• 8 dkg cukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 csipet só

• 5 db tojás sárgája

• 4-5 evőkanál tejföl

• 2 evőkanál rum

• a deszkához liszt

• a sütéshez olaj, kb. másfél liter összesen

• A szóráshoz:

• 10 dkg vaníliás porcukor

Elkészítés:

1.) A vajat felolvasztjuk, és félretesszük, hogy kihűljön.

2.) Egy mélyebb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojássárgákat, a vajat, a rumot, (és kanalanként) a tejfölt, és összedolgozzuk. Félkemény tésztát kell kapnunk. (Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá még egy evőkanál tejfölt!)

3.) A tésztát egy tányérba tesszük, lefóliázzuk, és fél órára a hűtőszekrénybe tesszük.

4.) Ha a fél óra lejárt, a tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk (téglalap alakúra), és az egész tésztát derelyevágóval kb. 8 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat tovább daraboljuk:

az első csíkot 8 cm x 8 cm nagyságú kockákra vágjuk,

a második csíkot kb. ugyanakkora rombuszokra vágjuk

a harmadik csíkot 8 cm x 10 cm nagyságú téglalapokra vágjuk

a többi sort tetszés szerint vagy kockára vagy rombuszra vagy téglalapra vágjuk, amíg a tésztánk tart.

5.) A derelyevágóval a kockák közepébe 2 vágást ejtünk, és ezen a kocka sarkait kedvünk szerint áthúzgáljuk. Csomós, amorf alakot kapunk.

A rombuszokat egyszer bevágjuk, és a lyukon a rombusz egyik sarkát áthúzzuk: egy masnit kapunk.

A téglalapokat középen két helyen bevágjuk, és a szélső csíkokat egymáson áthúzzuk. Leginkább egy szétnyomott nyolcas formára hasonlít a keletkezett forma.

6.) Egy nagyobb serpenyőben, forró olajban kisütjük a fánkokat. Egyszerre csak 3-4 fánkot tegyünk a sütőbe, mert a tészták megnövekednek. A megsült fánkokat lecsepegtetjük, papírtörlőre szedjük, és porcukorral megszórva tálaljuk. Nagyon finom, nem olajos, ropogós, és csak úgy eteti magát!

Csinálj ilyen angol citromkrémet! Nagyon-nagyon fincsi!

[link]

Lehet csak sárgájából is, nem muszáj bele egész tojás is.

Ha 5nél több:

Vaníliasodó vagy bármilyen más pudig

Ha 3 -5:

Lemon curd, orange curd, azalagos (vagy más) fánk

Ha 1-2 sb: Kalács tésztába meg sós rudak tésztájába nagyon jó. Pitetésztába szintén

Ami adu ász ha másnap eszel rántottát és ahhoz adod hozzá 1:1 arányban még simán. Vagy ha mondjuk hétvégén családi reggeli van, megcsinálsz 15 tojást, ahhoz 1 és 7 sárgája között bármennyit hozzáadhatsz

Én a lemon curdot pici üvegekbe teszem, lefagyasztom, ajándéknak is jó. :)

Néha csinálok ilyen Angel Food tortát abból szokott rengeteg megmaradni.