Üdv. 100 kg alma, lecefrézve, kb. hány liter?

A lecefrézve azt jelenti, hogy hány liter pálinka lesz belőle? Én mást gondoltam, de legalább már ezt is tudom.

120l-es hordóval nem lőhetsz mellé

Fizikailag belefér egy 120L-es hordóba, azonban olyan magas a szárazanyagtartalom, hogy nem fog erjedni normálisan, minden nap többször csömiszkölni kell. Az pedig azért baj, mert azzal veszélynek teszed ki a cefrét, levegőtől el kell zárni a cefrét! Ha minden nap többször kinyitod a hordót és lenyomod a bundát, azzal oxigént juttatsz a cefrébe, azzal pedig megadod az esélyt az ecetesedésnek, sőt a penészesedésnek is! Épp ezért, ahogy előttem írták, a folyadékot pótolni kell. Ha két darab 80-100-as hordóba félbeszeded ezt a 100kg gyümölcsöt, és kb. a 4/5-éig kiegészíted vízzel és esetleg 2-3% cukorral, akkor az normálisan ki fog erjedni (irányított erjesztéssel!), lezárhatod, fedélbe kotyogó és nem kell b....tatni! Ehhez viszont okvetlen alapos pépesítésre van szükség. Az, hogy darabolod, szeleteled az soha, semmilyen esetben sem elégséges, késes keverőszáras megoldás sem feltétlen, attól függ, hogy milyen kemény gyümölcsről van szó és mennyi levet ad. Ha sok levet ad és kemény a gyümölcs, akkor a pépesítés elégtelen lesz késes keverőszárral. Húsdarálóval lehet a legjobb pépet készíteni.