Giesser kesek milyenek?

Dolgoztam vágóhídon, ott a hentesek által használt legtöbb kés ilyen volt. Létezett akkor is jobb (pl. Swibo), de ezzel is meg voltak elégedve a szakmunkások. Egy 7"-os csontozókés nekem még a mai napig is megvan (valahogy elszámoltuk, oszt eggyel több volt, haza kellett hozni), kiváló az éltartósága.

Ha láttál már hentest dolgozni, kb. 5 percenként feni a kést, hogy ne csak valamennyire legyen éles, hanem borotvaéles legyen folyamatosan. Ha már a fenés nem elég, akkor kell köszörülni. Nyilván, a használat gyakoriságában. A hentesüzemekben van köszörű, ha szükséges, meghúzzák rajta a késeket maguk a hentesek. Szóval, azt se túl ritkán kell, inkább gyakrabban keveset levenni. (Ha köszörűshöz viszed, az persze valószínűleg sokat fog belőle köszörülni, mert nem neki kerül pénzbe egy új kés. Szóval, ha tényleg komolyan veszed a dolgot, lehet, érdemes lesz venni saját köszörűt, és megtanulni a köszörülést.)