Míért nem fő meg a színes bab, amit a boltban vásároltam?

Kuktában, próbáltad?

Én is jártam így. Esetleg besóztad az áztató vizet? Valami rémlik arról, van olyan hüvelyes aminél nem ajánlott megtenni. De NEM vagyok benne biztos.

Késhegynyi szódabikarbóna is segít és valóban, a babot csak a főzés legvégén szabad sózni.

Az átválogatott babot alaposan leöblíted, beáztatod és másnap az áztatóvízben felteszed főni (ekkor mehet bele a pici szódabikarbóna). A főzés legvégén sózod. Ha főzelék lesz, a végén rántod be (én jó hagymásan+fokhagymásan szoktam), ha leves, akkor a zöldségeket a főzés utolsó harmadában rakod bele, a kolbászkarikákat pedig épp csak beleforralod a legvégén. Ha csülkös, a csülköt én mindig a babbal együtt teszem fel főni.