Létezik sárgadinnye ízű jégkrém?

Név: Sárgadinnyefagylalt

Kategória: Fagylaltok

Hozzávalók: 1 dl tej

2 dl tejszín

30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye

3-4 evõkanál méz (ízlés szerint)

1 citrom leve

1 teáskanál reszelt citromhéj

3 cl rum

1 zacskó vaníliás cukor

csipetnyi só

Elkészítés: A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk, és betesszük a turmixpohárba. Hozzáadjuk a mézet, a citromlevet, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a sót, majd a rumot is ráöntjük. Péppé zúzzuk, ezután a tejjel még tovább keverjük 1 percig. A tejszínbõl kemény habot verünk, és lazán összeforgatjuk a dinnyepéppel. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk.

Elkészítési idő: 20 perc

[link]

körtefagyi:

Körte fagyi sajtkrémmel és dióval

Recept (1 l fagyihoz)

1/2 kg körte (édes fajta, pl. vilmos, kb. 4 db)

1 dl víz

1 ek frissen facsart citromlé

1 citrom reszelt héja

2 dob. Philadelphia krémsajt (lehet light, kb. 200 g)

2 dl tejföl (ez ne legyen csökkentett zsírtartalmú)

1 dl főzőtejszín

12 dkg cukor

pici só

A körtéket megmosom, a magházukat eltávolítom és egyforma darabokra vágom. Nem kell őket meghámozni. A citromlével és a reszelt citromhéjjal a vízben puhára főzöm, majd lehúzom a tűzről és hagyom kihűlni. Amint ez megtörtént botmixerrel pürésítem.

Közben a krémsajtot a tejszínnel, a tejföllel, a cukorral és a sóval elkeverem, hogy teljesen homogén masszát kapjak. Ehhez adom a pürésített körtét. Ellenőrzöm az ízeket, ha kell egy kis cukrot vagy citromlevet adok még a masszához, ezt a körte édessége határozza meg. Fagyigépben lefagyasztom.

Így önmagában is nagyon finom, de karamellizált dióval kiegészítve még jobb ez a fagyi. A dióhoz:

60 ml víz

10 dkg cukor

15 dkg dió

pici só vagy még jobb, ha fleur de sel

A vizet, a cukrot és a diót közepes méretű lábosban, közepes lángon folyamatosan kevergetve addig hevítem, amíg a cukor feloldódik és elkezd barnulni, karamellizálódni. Ekkor lejjebb veszem a hőmérsékletet és alacsony lángon addig kevergetem, amíg a diószemeket a karamell teljesen befedi és egészen besűrűsödik az egész. Ekkor kissé kiolajozott sütőlapra borítom a karamelles diót, megszórom egy pici, tényleg csak egy csipet, sóval és hagyom kihűlni. Ha ez megtörtént, kicsit összetöröm a nagyobb darabokat és a teljes mennyiséget a fagyihoz keverem, miközben a fagyigép az utolsó keveréseket végzi (utolsó 5 perc). Bármilyen ízű (tejszínes) fagyit feldob, érdemes más magvakkal is kísérletezni.

[link]

Név: Csokoládés körte fagylalt

Kategória: Fagylaltok

Hozzávalók: 3 db körte,

8 evőkanál csokoládé fagylalt,

fahéjas cukor.

Elkészítés: Hámozzuk meg a körtét, hosszában vágjuk 8 szeletre, távolítsuk el a magházat.

Mikrohullámú sütőben 8 percig pároljuk.

Tálaljuk a körteszeleteket csokoládé fagylalttal, szórjunk rá fahéjas cukrot.

[link]