Hogyan készül a laktózmentes tej otthoni körülmények között?

Kamu

Hazi korulmenyek kozott nem lehet eloallitani.

Ipari körülmények közt is úgy készül a "laktózmentes" tej és tejtermék, hogy beleteszik a szükséges mennyiségű laktáz enzimet. Ezt nem nehéz házilag sem.

Értsd: laktózmentes tej = sima tej + laktáz enzim

Igen, de ahogy a 2-es írja, laktózmentes nem azt jelenti, hogy nincs benne laktóz, hanem hogy van benne laktáz enzim, ami "semlegesíti" a tejcukrot.

Patikában, drogériákban is vehetsz, rajta van, hogy mekkora adag mennyi tej elfogyasztásához elég. Bármilyen laktózmentes terméket lecsekkolhatsz a boltban, ott lesz a laktáz enzim az összetevők közt.

"Igen, de ahogy a 2-es írja, laktózmentes nem azt jelenti, hogy nincs benne laktóz, hanem hogy van benne laktáz enzim, ami "semlegesíti" a tejcukrot."

Nem. A laktózmentes tej laktózmentes. pont. A laktáz enzim feladata, hogy a laktózban az 1-4 glikozidos kötéseket felhasítsa, így pedig glükóz és galaktóz keletkezik ami már nem okoz emésztési problémát.