Ha a befőző automata lejár, akkor szárazdunsztba kell tenni a konzerveket?

A sütő 90 foka sajnos nem jelenti azt hogy az üvegek tartalma is 90 fokos, én a vizet mérem amiben állnak és alsó melegítésen nekieset magas hőfokkal hogy melegedjen a víz, akár 230-al. de persze be van állítva a hőmérő hogy cispogjon 80-nál. Akkor jó a nedves dunszt ha az üvegen belül előkerülnek a buborékok, és apró lassan felemelkedő buborékok tartanak a folyadék teteje felé, ekkor biztos lehetsz hogy elérte a pasztörizálás hőmérsékletét, a zöldséges dolgoknál ekkor visszaveheted a sütő hőfokát hogy ne melegedjen től, mert ha felforr lenyomja a tetőket és még fél órát így kell tartani.

A tejszínes nem problémás de valóban angoyn higiéniát és körültekintést és jó minőségű üveget igényel, a németek általában húsételt is készítenek 120 percig a legmagasabb hőfokon, de ebben van egy para a botulizmus. Van gy baktérium amit nem pusztít el a magas hő, és termel egy toxint ami ha felszaporodik az üvegben sőlyos bénulást és vakságot okozó ételmérgezés lehet belőle, szerencsére csak a toxinnal van baj nem a baktériummal a toxin viszont hőérzékeny, 80 fok felett 5 perc alatt elpusztul. Szóval nem esszük cska úgy kanállal a húst a frissen felcsapott befőttesből se a tejszínt, hanem átmikrozzuk nagyon alaposan vagy átfőzzük, és maradjon magas hőfokon folyamatosan legalább 5 percig...

Szóóóval a készételeknél ezel kell vigyázni, zseniális facebook csoportokat találsz a témában egyébként.

Először csak vegán étellel próbáld ki pl zöldséglevessel szerintem, és fokozatosan bátorodj :d