Szakácsok! A bécsi szelet mellé kötelezően tálalt citromszelet csak dekoráció, vagy funkcionális szerepe is van?

-ahogy akarod : meg is eheted,ott is hagyhatod,de csak az egyik felét is bepuszilhatod,ahogy szeretnéd,

-ez olyan mint a fogvájó,az is ott van előtted ,és mégse kötelező megenni-használni,de mégse dísz,ugye....))

Természetesen funkcionális, ezért pl úgy nem is igazán illik tálalni, hogy ne lehessen rányomni a levét.

Pl karikára szeletelve, és mondjuk úgy ráhajtva, vagy egyszerűen rátéve.

Ha így teszik rá, akkor illik hozzá (1 személyes teázáshoz használatos) citrom szelet kifacsarót is felszolgálni.

Ha ilyen nincs, akkor cikkre vágva, egyéb olyan módon, hogy a vendég könnyen rá tudja csavarni a levét a húsra.

Fehérpecsenyéből az igazi!:) Semmi praktika, csak klopfolni ízlés szerint (van aki az osztrákos tányér nagyságú, papírvékonyat szereti, én speciel szeretem ha érzem a húst is), aztán közvetlen sütés előtt sózni, borsozni, panírozni és sütni. :) Ha véletlen tisztított vajhoz tudsz jutni, akkor érdemesebb abban kisütni, teljesen más zamata lesz, mint a sima olajban kisütöttnek.

Illetve, ha tudsz szerezni vörösáfonya dzsemet, azt is mindenképp ajánlom kipróbálásra a citrom mellé.:)

Ha nagyon eredetit akarsz felszolgálni, akkor nincs hozá citrom. Semmi, még körítés se.

Úgy, hogy a kötelezően tálalt citromszelet nem éppen kötelezö.

9-es

Te meg az áfonyát is emlegeted? Nem tudom honnan szedted. Visszont az ostrákok meg a németek a kapribogyon meg a szardelán vitatkoznak. Mindenki azt gondolja nálla az igazság. De ha mind ezt eggyenként lefejtjük, oda jutunk, hogy a konyha fejlödésével jutottunk idáig, mert mindég volt valaki aki jobbnak tartotta magát és beokoskodot valamit, hogy kiváljon. Ez a verseny még ma is tart. Minden ételnél.

A citrom abbol a korbol származik amikor nem volt semmi eldobható, igy a többször használt zsirt, érezhetted a schnitzel-en, a citromleve ezt semlegesítette/elfedte. Erre ma már nincsen szükség, igy megmaradt csak garnitúrának.