Hogyan kell élesztőt futtatni?

nos. az élesztő 28 fokon fejti ki hatását.

a só megöli.

a cukor, a tej segíti az életre kelést.

természetesen a liszt se legyen 25 foknál hidegebb ezt sütőben 50 fokra állítva könnyen el lehet érni persze ne 50 fokos hanem langyos.20..25 26 fokos már jó.az aszkorbinsav 1 mokkáskanál max 1-2 kg liszthez (egyébként 10gr 100 kg-hoz, nagyüzemben ami ha jól számoltam : 100 mg /kg liszt.a z élesztőnél is 200 kg tésztához 20 kg kovász és ahhoz 15 deka élesztő egészen mások az arányok, mint otthon de 1 kiló liszthez sosem kell 5 deka élesztő max 3-4 ha nincs benne aszkorbinsav (C-vitamin) L-aszkorbinsav, szakad a tészta, és morzsálódik amit sütsz.a gyúrás akkor kész, ha nem ragad rá a kezedre, se a deszkára - a tál előkészítésre "összekeverésre való.a többi a deszkán történik.van aki as deszkán lisztből készít "tálat" és kész.

Az élesztőt be kell fogni egy ügető kocsiba, és ügetésre késztettni!

Vagy az Él Esztő nevű hölgyet jó pénzért kiállítod asarora és ez által futtatod..

Már bocs! de felett kérdésere a 9 éves unokám is tudja a helyes választ. A nyóc általános azért megvan?