Konfitáltatok már kacsahúst? Milyen lett? Mik a tapasztalatok?

Persze. Vegyél jó minőségű kacsazsírt, égy el kell lepnie. Raksz mellé hagymàt, fokhagymát, rozmaringot. A hőmérséklet ne menjen 120 fok fölé. A legjobb ami egy kacsacombbal történhet.

Persze,hogy teljesen lepje el. 3-4 óra hossza kell legalább. Ha már ízületnél könnyen beleszalad a tű, akkor jó. Hagyod kihűlni kicsit, akkor könnyebb kiszedni úgy, hogy nem esik szét. A zsírja leszűrve nagyon finom, hűtőben eláll a végtelenségig. Nekem van 1 éves konfit zsírom, mindig csak pótolom a hiányt hozzà. Mondig egyre finomabb lesz.