Hogy lehet legkönnyebben megpucolni a kemény tojást?

A hideg vízbe rakás nekem mindig működött eddig.

Én ma azt hallottam - miután a hideg vizes nem jött be -, hogyha pici sót teszel a vízbe főzésnél, az is jó megoldás lehet.

Nemcsak hogy hideg vízbe kell tenni, de ott is kell tartani több órán át, míg a koagulált fehérje gélszerkezete eléri a kellő szilárdságot. Azaz nem kell sietni a héj leszedésével.

Hát én úgy szoktam, hogy egyszer megkocintom, hogy megtörjön a héja és utána meggörgetem egy kis nyomás alatt a pulton, hogy az egész megrepedjen és nagyon könnyen lejön. Én mindig is igy pucoltam és nem szoktam kínlódni vele. A nagyon friss tojásnak viszont nehéz leszedni a héját. Azt hideg víz alá kell tenni főzés után.

Simán megfőztem (10-15 percig), aztán hideg vizet engedtem az edénybe ameddig kihűt az edény is és a tojások is, aztán megkocogtattam, az asztalon, hogy megtörjön a héja, és az esetek 99%-ában tökéletesen lejött eddig még.

Ezek a korábban említett "praktikák" nem mindig jönnek be.Amit én írok az sem .Főzés után engedj a tojásra hideg vizet de törd meg előtte a héját,hogy kicsit vizet kapjon a héj és a tojás közötti hártya.Miután kihűlt lehet pucolni...

Sok függ attól, hogy házi vagy bolti tojást főzöl. A házi friss tojást nagyon nehezen lehet megpucolni.Mennél frissebb annál nehezebben jön le a héja.Mindegy, hogy meleg víz sós víz , nehezen lehet megpucolni.

Nincs 100 %-os megoldás.Én is már kipróbáltam mindenféle praktikát (havonta felteszik a kérdést ) :) mégis a tojás dönt és nem én. Egyszer így, egyszer úgy sikerül. Van , amikor tükörsimára könnyedén megpucolom, van, amikor vért izzadva is ronda ragyás lesz a tojás, vagy ki sem jön a héjából, hanem leválik fehérjével együtt.