Hogyan készül a német Mettbrötchen? Interneten nem találtam magyarul semmit.

A mettwurst-os zsemlére gondolsz? Magára a Mettwurst-ra?

Nyers sertés darálthús, fűszerezéssel.

Amúgy tessék, itt van magyarul is egy cikk erről:

[link]

Igen, egyértelműen nyers sertéshús ráadásul...

Nálunk azért elég erős a hagyomány, hogy sertéshúst nyersen nem eszünk, legfeljebb marhát (tatárbeefsteak, vagy half-done egyéb steak)

A szűzérme is rózsaszín jól elkészítve, mint a steak, de én úgy tudom, az az egy része a disznónak, amit biztonsággal lehet így enni.

Nyers darálthúst én biztos nem ennék.

Igen nyers hús. Nem mindenhol szeretik, pl hessenben annyira nem hallottam hogy ennék. Niedersachsenben tipikus szülinapi reggeli a kollégák közt.

Van több féle fűszerezésben, thüringer mett, jäger mett, schinken mett, zwibel mett,mostanában divat a tex-mex mett.

A 60-as évek beli neve a hackepeter (innen a mondás: Hackepeter wird Kacke später)

Egyébként majdnem ugyanaz mint a mettwurst de mégsem. A mettwurstot mindenhol lehet kapni héjban, és kimlehet nyomni mint a májast. Az igaz ilyen kilós kugliban van a hentesnél, és grammra adják.

Enni általában friss vajas zsemlére kenve eszik, vöröshagymakockával és esetleg még pluszban sózva borsozva.

Egyébként igen, nyershús, úgyhogy csak megbízható forrásból ajánlott beszerezni.

Nekik viszont a mintatárunk fura kicsit, ugye az is nyers, de mi tetézzük a nyerstojással.

“ Nálunk azért elég erős a hagyomány, hogy sertéshúst nyersen nem eszünk”

Hát nem egyszer láttam, hogy a hentes rokon öléskor kóstolgatja a nyers kolbászhúst.

Egyébként igen veszélyes is lehet, mert a disznó összeeszik mindent és valami férget olvastam, hogy lehet kapni tőle. Most nem ugrik be a neve.