Szerintetek miért ugyanazokat az ételeket adják minden kínai büfében?

Na de őszintén!

Ha te kimennél Kínába, és magyar éttermet nyitnál miket főznél?

Gondolom pörköltet, rántott húst, brassóit, gombócot, nokedlit, húslevest, stb. csupa olyan dolgot amit itthon mindenki meg tud főzni! Szerintem köztük is alig van képzett szakács, csak az otthoni kajáikat hozták amit mindenki meg tud főzni, és amit mi is hajlandóak vagyunk megenni!

Ráadásul kissé a mi szánkhoz is vannak igazítva, de ez se csoda, mert már angliában se lehet pl. rendes túrót kapni. Ha valaki pl. túróscsuszát szeretne csinálni kissé átítja a receptet és tesz bele "cottage cheese"-t, füstölt szalonna helyett pedig bacont...

Jó kérdés :)

Szerintem amit nálunk árulnak (meg a többi európai országban) nem igazi kínai kaják. Pár kivételtől eltekintve nem tudom elképzelni, hogy ezek ott hétköznapi kajának számítanak. Helyi alapanyagokból próbálnak olyasmit csinálni, amiről a paraszt el tudja képzelni, hogy az kínai.

Az lehet a kulcs, hogy az USA-ba a kínai bevándorlók már vagy 100 éve ilyeneket árulnak az ottani kifőzdékben, aztán az elmúlt évtizedekben ugyanez gyűrűzött be Európába, majd a volt szoci országokba. A recept addigra annyira tradícionális lett, hogy az összes "plázás" kínai csont ugyanazokat készíti. Vannak szószos ételek meg tésztába forgatott édes/savanyú/csípős cuccok. A tészta ugyanaz, a hús más alakúra van vágva és más szószba van forgatva. Ebből tudnak vagy 10 félét csinálni úgy, hogy lényegében az alap pontosan ugyanaz.