Van kínai, japán, thai fűszer, ami a magyar ételekhez passzol? A wasabi milyen? Megérné kipróbálni? Nálunk lehet kapni?

Nemrég csináltam sertésbordát, raktam rá indiai fűszert illetve csináltam hozzá thai curryt és nagyon finom lett.

Plusz én mostanság rengeteg gyömbért használok, szerintem nagyon finom, pl. salátába vagy egyéb főt, sült ételekbe.

Japán, kínai fűszereket annyira nem ismerem, de szerintem az indiai, thai, nepáli és a magyar egész jól keverhető.

A wasabit nem fűszerként használják, hanem szusihoz egy elég erős tormakrém.

Sütikhez a csillagánizs, egész fahéj nagyon passzol, ezeket az indiai konyha főételekhez is használja. Thai chiliport (méregerős) én csípős paprika helyett használok, mert bírom és szeretem az erőset. A kínai ötfűszerkeverék vagy az indiai garam masal és curryfűszer-keverékek passzolhatnak a pörkölt, paprikásra hajazó kajákra, de nyilván nem lesznek igazi magyar ízűek. A más fűszerezésű pörkölt fogalma meg a világ összes konyhájában ismert, náluk curry néven fut.

Első kettő jól leírta. Én amúgy gyömbért nagyon sok ételbe teszek, pl lencsefőzelékbe, kurkumával és mustárral vagy mustármaggal együtt. A wasabit megéri kipróbálni, legalábbis én szeretem, de én is csak szusival ettem. Ha nem szereted az erős, csípős ízeket akkor nem fog bejönni.

Kardamom, garam masala és sok egyéb ázsiai fűszer is használható, de pont a fűszerezése miatt lesz ázsiai. Ha meg valaki magyaros ízeket akar, akkor az magyarosan fűszerezik.. Vegyük példának a csirkét. Pl egy pörköltben pirospaprikával, pl fokhagymásan magyaros lesz, de ha édes-savanyú csirke receptjét akarja valaki elkészíteni akkor az teljesen más. Te arra gondoltál hogy egy magyaros fűszerezésű ételhez még ázsiai fűszereket is tenni, viszont ez sok esetben nem illik. Gyakorlat teszi a mestert, ki lehet kísérletezni hogy mi mivel illik, de vannak alap tanácsok, pl olyan tippek hogy melyik zöldséghez vagy milyen típusú ételhez, melyik fűszerezés illik.