Visszalehet állítani tableten/telefonon a jegyzeteket valamilyen program segítségével vagy valahol van vészmentés?

Hát kicsit általánosra sikerült a kérdés...

De elég valószínű, hogy nem tudod visszaállítani. Hacsak nem volt valami felhővel szinkronizálva, de ha mondjuk egy rendes törlés paranccsal törölted le internetkapcsolat mellett, akkor a felhőből is törli azonnal. Ez a felhős dolog akkor jó, ha valami rendellenes működés miatt törlődnek az adataid (vagy nem volt netkapcsolat, így nem tudta szinkronizálni a törlést).