PhP programozás: Hogyan tudom beállítani a karakterkódolást pl. UTF8-ra, hogy a mail () függvény is értelmezni tudja?

Alapvetően egyszerű probléma: a program levelet küld a felhasználó által szerkesztett tartalommal. Fontos lenne, hogy az elküldött levél UTF8 karakterkódolású legyen. Próbálkoztam a beállításával:

header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');

Nem működik. Adatbázist nem használok.

Előre köszönöm a segítséget!