Hol találok olyan szerkesztőt, aki a szerzői kéziratomból nyomdakész dokumentumot csinálna?

Az nem a szerkesztő dolga. A szerkesztő javítja a fogalmazási hibákat és tartalmi változtatásokat javasol. A tipográfus és a tördelő készíti el a nyomdakész szöveget, amit a korrektor még javít, mielőtt nyomdába kerülne. Szerintem olvasd el ezt a cikket, meg a többit is a sorozatból: [link]

Egyébként szerkesztő, tipográfus, tördelő és korrektor a könyvkiadóknál dolgozik. Vagyis, ha a kéziratodat valahol elfogadják kiadásra, akkor végig fog menni ezen a folyamaton.