Különféle alkoholokhoz mennyi alapanyag kell? (1 literhez)

Kb. 1/10 a szilva és más édesebb gyümölcs tehát 2 hl szilvacefre 20 liter 52 %-os pálinka. Az almához mindig teszünk egy kis cukrot mert az nem adja olyan jól. A törköly változó - attól függ mennyire volt kipréselve és milyen édes vagy fajta szőlő volt. Nálunk a pálinka 50 foknál kezdődik és így számoljuk 1/10-re.

Üdvözlettel: egy Tokaj-hegyaljai.

Táblázat két részben:

[link]

[link]

Forrás: Békési Zoltán, Csarnai Erzsébet - Házi pálinkafőzés (Mezőgazda Kiadó, 2010)