Mi a tudományos magyarázata, hogy a fedő alatt forralt víz bizonyos idő elteltével "kifut"?

A fedő a forrásban lévő víz hőjét visszatükrözi, így a forrásban lévő víz egy picivel magasabb hőfokot tud elérni, mint fedő nélkül. Nagyobb gőzbuborékok tudnak kialakulni benne, amely a sűrűséget csökkenti, vagyis azonos víztömeg mellett az össztérfogatot növeli.

Egyébként kifutni inkább a "szennyezett" víz szokott (sózott víz, tej, levesek), mert ezek a szennyező anyagok növelik a felületi feszültséget, vagyis elősegítik a habzás, habosodás kialakulását.

A forrás az a jelenség, ahol a forrásponti hőmérsékleten a folyadék belsejében (az edény alján) keletkező gőzbuborékok gőznyomása megegyezik a külső légnyomással (azaz a buborék nem omlik össze.

A lefedetlen edényben dinamikus hőegyensúly alakul ki, alul táplálod be a hőmennyiséget, és azt felül elviszi a gőz (forráshő).

Ha lefeded, a hőelvitelt gátolod, több/nagyobb gőzbuborék képződik.

(Ha légmentesen, stabilan le tudod zárni, a nyomás növekedni fog, és felrobban)

3:

Szerintem elég számodra a fenomenologikus leírás és magyarázat, amit a másik 2 hozzászóló adott.

Az elméleti háttér több éves matek tudásra épül.