Mi történik ha fehérjeport ls vizet egy befőttesüvegbe összekeverek és lezárok, majd forró vízbe teszek 2-3 órára, utána kiveszem és megnézem 1 hónap múlva? Romlott lesz?

Egyrészt 100%-ig sterilizálni nemigen lehet, szóval a benne maradó néhány élőlény már el tud szaporodni -> megromlik.

De ha mégis sikerül teljesen sterilizálni, vizes oldatban a fehérje ilyen hosszú idő alatt biztosan elszenved kémiai átalakulást.

Bármelyik eset is álljon fenn, én nem fogyasztanám el.

Miért nem elég hogy por állapotban gyakorlatilag korlátlanul eltarthatod?

A víz (nedvesség) fontos eleme a "romlási" folyamatoknak.

Így valószínűleg meg fog romlani, akárhogy főzöd is.

A legtöbb tartósítás ezért nem is a sterilizálásra (főzés, vegyszer) épít, hanem a szárításra, ami a sima szárításon kívül akár füstöléssel, sózással vagy fagyasztással (liofilezés) is megvalósítható.

//A boltban kapható fehérjepor valószínűleg liofilizálva van.

Tedd el porként és csomagolj mellé palackozott vizet. Felhasználás előtt mixeld össze.