Mitől sárgul meg a régi könyvek papírja?

A fatartalmú papír sárgul meg, ami lignint és a cellulózt tartalmaz, mert a lignin fény hatására kémiailag megváltozik (ezt, aki ért a kémiához, jobban el tudja majd magyarázni szakszavakkal talán:) én könyvtár szakot végeztem és a régi könyvekkel, kéziratokkal kapcsolatban így tanultam.

A lignin eredetileg sárgásbarna a szulfitos főzéssel távolítják el nagyrészét a visszamaradt kifehéredett szulfit oxidálódik ekkor lesz sárga.A vanilinképződés irányába megy el ilyenkor a reakció.