Télen-nyáron kötőjellel vagy vesszővel?

Itt kötőjellel.

Vesszővel pl. itt kellene: A postás csak viszi azt a sok levelet télen, nyáron, hóban, fagyban, napsütésben.

Én is kötőjellel írom, mert úgy elegánsabb. Ám nem hiba a vessző használata sem.

Részletesen lásd a 101. pontot:

Két, azonos szerepű toldalékkal ellátott szó alkalmi egységét kötőjeles összefűzésükkel érzékeltetjük: kínos-fájdalmas (búcsú), gazdasági-társadalmi (változások), nyelvi-stilisztikai (elemzés), kérő-esdeklő (szavakkal), sírva-nevetve (ölelte át) stb.

Ezzel a lehetőséggel azonban ne éljünk vissza: nem rokon vagy ellentétes értelmű tagokat, illetőleg kettőnél több szót ne írjunk vessző vagy kötőszó helyett kötőjelesen: nyelvtani, stilisztikai és helyesírási (gyakorlatok), nem: nyelvtani-stilisztikai-helyesírási (gyakorlatok); stb.