Hogyan helyes ez a kifejezés? Plazmaferezis azaz a plazma adása avagy az az a plazma adása? Tehát azaz vagy az az?

A két "az" akkor van külün, ha az egyik mutató névmás, a másik névelő. Tehát:

Tegnap láttam egy kék opelt. Döntöttem! Az az autó kell nekem! (És nem a másik.)

Az azaz pedig a "tehát", "vagyis", "másként mondva" szavak szinonimája.

Tegnap úgy döntöttem, hogy személygépjármű, azaz autó kell nekem. (Nem egy konkrétat bök ki, hanem máshogy is megfogalmazza.)

Sokat elárul, ha névelő van előtte, mint a fenti példamondatban is, hiszen ha különírod, akkor az egyik már névelő:

Az az ember [és nem másik] lejött a fáról. (rámutatsz)

Azaz az ember [= "vagyis az ember"] lejött a fáról. (magyarázol). Itt "az ember" kifejezésben az "az" már egy névelő.

Nálad meg a plazmaferezis előtt van egy "a", az is névelő.

Az a mókus [és nem másik] lejött a fáról. (rámutatsz)

Azaz a mókus lejött a fáról.