Biológiai oxidáció/erjedés?

"A lebontó folyamatokban mindig létrejön a citrát-kör, és csak utána dől el, hogy folytatódik e a terminális oxidáció(AEROB), vagy pedig erjedés(ANAEROB) következik be?"

Nem. A citrátciklus csak oxigén jelenlétében megy végbe. A glikolízis végén (a piroszőlősav képződése után) dől el, melyik irányba megy végbe a folyamat.

[link]

[link]

A citrát kör csak akkor tud működni, ha az általa termelt NADH-t és FADH-t valami elhasználja, azaz visszaalakítja NAD-dá és FAD-dá. Ezt a funkciót általában a terminális oxidáció látja el. Amikor alkoholos vagy tejsavas erjedés történik, akkor a sejt nem használ fel oxigént, nincs terminális oxidáció, és emiatt a citromsav ciklus is leáll, helyette a glikolízis által termelt piruvátból alkohol vagy tejsav lesz.

(Zárójelben jegyezném csak meg halkan, hogy ezek a folyamatok oxigén jelenlétében is működnek megfelelő mikroorganizmusban, alkoholos italok erjesztése során például nem kell oxigénmentes környezetet biztosítani az élesztőnek, hogy erjesszen.)