Nyíregyházán megéri vegán éttermet nyitni?

A baj az, hogy míg Nyíregyen valamilyen különleges alkalom kell ahhoz, hogy vegyél magadnak az erre összekuporgatott pénzedből egy gyros-tálat, addig az Pesten egy hétköznapi ebédnek számít, mert kb. másfélszer annyit keresnek az emberek ugyanabban a munkakörben.

Addig, ameddig ez nem változik tökmindegy milyen kajáldat nyitsz. Alig ismerek olyan maszek nyiregyi gyorséttermet, ami 4-5 évnél tovább húzta volna.

"Minden nem kimondottan vegános étteremben vehetsz vegán kaját"

Ez ÍGY egyáltalán nem igaz, egy áltagos étteremben nem igazán van olyan étel, amit vegánnak lehetne mondani, mert még ha az alapanyagok azok is, az elkészítésük nem az, mivel egyáltalán nem figyelnek arra, hogy az állati eredetü élelmiszerekkel ne kerüljenek érintkezésbe az elvileg állatmentes ételek.

Meg a vegán kaják jóval kevesebbe kerülnek, mint a nem-vegán, feltéve, hogy nem mü-mindenféléket használnak,

Konkrétan vendéglátó beszállító arait nézd meg és utána próbálj összerakni egy ilyen kínálati helyet hogy meg is érje. Nehéz lesz...

[link]

Egerben probalkoztak 3-4 hónapot ha működött egesz nap alig lattal bent két három embert. Korabban az egyetemistaknak kismamaknak stb ugy oldottak meg hogy lehetoseget kaptak csak kiszállításra egy nagy főző konyhán belül.

Helyiekkel -beszélgettünk ( több streetfood jellegű üzletem van, többek között itt is) hogy a kínálatban bővítsünk nem olcsó snassz vega vagy vegán kínálattal ets akkor ők is jönnének. Önmagába véve meg megyeszékhelyeken sem feltétlen fogja megérni. Ismerősöm a Babka séfje Pesten ott is inkább a celebek miatt van felkapva ez, mint Steiner Kristóf vegán vacsira estjei.

# 13 Egy átlagos étteremben legfeljebb 1-2 vegán kaja közül választhatsz, egy vegán étteremben viszont ennél jóval szélesebb a kínálat.

A másik az, hogy sok vegán elvből nem támogat azzal egy nem-vegán éttermet, hogy ott vesz magának enni.

Nem gondolom, hogy Nyíregyen hiányozna a célközönség. Én a Kölcseyben tanulok és egy csomó vegán sulistársam van, akik pont arra panaszkodnak, hogy sehol egy vegán büfé a városban.

Szóval hajrá! :)

Ahhoz képest jól megy a Babka is. Az emlitett srác 3000 euro plusz bonusz plussz borravalós munkát hagyott ott miatta. A tobbitta fantáziádra bízom. És ő csak alkalmazott. 😁

Viszont igen van az a sznob réteg aki igy gondolkodik ( pláne Bp Győr Eger tipikusan ilyen városok erre), de arra üzletet alapozni ma nem lehet.

Nemrég pl egy sushi hely nyílt itt , mert volt pár ember aki ezt hiányolta a helyi kínálatból.

Kíváncsi leszek meddig tart. A munkaerőt latva szerintem túlméretezték a forgalomhoz kepest.

megérné, mert evés közben jön meg az étvágy, amint tudjuk, és alkalom szüli a tolvajt, a kínálat megteremti hamar a keresletet is, pl mi is nemrég tártünk át a vegetáriánus étkezésre, ami azt jelenti hogy tejterméket, mézet, tojást azt eszünk, de pl tepertőt már nem

igaz hogy níregyháza elmaradott terület, és nem csak gazdaságilag, hanem ugyanúgy kulturálisan, mint szellemileg, egy ahoz hasonló térség központja, mint teszem azt Spanyolországban Baszkföld, vagy Olaszországban Szicília, hát nagyjából Palermónak felel van, vagy Gipuzkoának

tehát picit eltérőek ott az emberek, nem csereszabatosak a más térségek emberkéivel, de azér szerencsére enni ott is esznek, és kedvük támadhat kipróbálni a vegán kajákat, miért ne