Lehet, hogy baj van a kutyám idegeivel?

Van egy 1 éves vizslám. Bevallom, hogy az a probléma, hogy nem értek a kutya neveléshez. Nem tart falkavezérnek, de szerintem nem is alatta lévőként tekint rám. Inkább olyan mintha egyenrangúnak tekintene. Én próbálgatom, hogy: ha eszik akkor elvehetem tőle a kaját, aztán visszaadom neki; evés közben meg lehet simogatni; ha van nála valami akkor odaadja. (habár az is igaz, hogy olyankor ideges egy kicsit, elhúzódik tőlem mikor eszik)

Viszont ha jön hozzánk valaki, vagy csak elmegy valaki a kerítés előtt és hívom, akkor mintha nem hallaná, hanem csak megvadulva szaladgál fel-le az udvaron. Igazán ez ami zavar, hogy ha rászólok (rákiabálok, vagy "elkapom a grabancát" ahogy az anya kutya szokta) akkor fel-le rohangál mint aki nem normális.

Miért csinálja ezt? Valaki azt mondta, hogy az idegei gyengék.

Még 1 kérdés: hogyan taníthatom meg neki azt, hogy ha jön valaki akkor rám figyeljen, ne pedig a vendégnek ugráljon a kapuban és hátra jöjjön velem? Mert olyankor szeretném addig becsukni a kennelbe amíg van nálunk valaki, mivel összeugrál mindenkit, le akarja szaggatni az emberek kabátját stb.