A "raw vegan" ember az mit eszik?

A vegánok alapból nem esznek állati eredetű termékeket, úgyhogy tej meg joghurt kizárva ebben a kategóriában. A raw vegan ugyanaz, csak 48 °C-nál nagyobb fokon sütött/fözőtt ételt nem esznek meg.

Igazából a vegánságot még megértem, de ennek nem tudom mi az értelme.

Dehogy csak nyers gyümölcs és zöldség... Nyers növények.

Olajos magvak, némi zabpehely, mintha a kókuszzsír is OK lenne (nem mintha nyersvegán étrenden olyan kiemelkedő szerepet játszana)...

De nagyrészt zöldség és gyümölcs, igen.

Vagy az ételek érdekelnek, nemcsak az alapanyagok? Nos, vannak levesek, rengetegféle édesség, torta (persze nyers, de ha egyszer az), zöldségétel. A palacsinta, bejgli aszalt gyümölcsből készül, de olajos magvakkal töltve azért az tartalmas cucc, mellesleg nagyon finom is.

Aszalt lenmagkenyér, aszalt krékerek, aszalt zöldségfasírt (az szuper, én még sima vegán se vagyok, de ez visszatérő vendég nálam)...

A tipikus nyersvegán stílus a 80/10/10, ahol durván a szénhidrátra alapoznak és sok gyümölcsöt esznek, de persze van, aki sokkal zsírosabban eszik és gyümölcsöt nem olyan sokat. Azt már nem tudom, hogy milyen stílusban mennyire egészségesen lehet kihozni...

A nyersvegánoknál azért nem csak a hőkezelés marad ki, hanem ételcsoportok is szinte kompletten.

Hüvelyesek: a zöldborsó OK nyersen, sokaknak a zöldbab is, de pl. a szárazbab nemcsak nem ehető nyersen, de mérgező még főzve is, ha nem elég hosszan vagy nem elég magas hőmérsékleten történt a főzés. A szárazhüvelyesek teljesen kiesnek, ez van.

Ahogy szinte az összes gabona is, korábban írtam a zabpelyhet, ami valamiért ehető nyersen, nem vegánok is megteszik ezt. Nyilván ez sem nagy mennyiségben jelenik meg a nyersvegán étrendben, de tortaalapnál, gyümölcsturmixnál belefér pár dekagramm.