Kinek a tanácsait fogadnátok el pálinkafőzésből?

1-es vagyok:

Itt pontosan le van írva, hogy milyen ízek milyen hibák miatt alakulnak ki:

[link]

A mai magyar gyakorlatban, amikor a kettejük tanácsai ellentmondanak, olyankor többnyire a bácsi beszél hülyeséget. Sok bácsi van ebben az országban, aki 40 éve főzi a szart, ezt kár szépíteni. Ha ízlik a pálinkája, akkor nyilván hallgathatsz rá, de nem biztos, hogy így lesz jobb a pálinkád.

Mondjuk szerintem jobban járnál, ha leírnád, milyen konkrét dolgokban mondanak ellent, mert tényleg van 1-2 népi baromság, amin nem sokat kell gondolkodni, pl. mikor ilyeneket hallok, hogy a cefrét rendszeresen jól meg kell levegőztetni, hátbmeg, azigen...

Tény, vannak egyoldalú beidegződések a mai magyar "tudományos" cefrézésben is, de kezdőként tökéletes ez az irányzat, hülyebiztosabb, nehezebb vele elrontani a pálinkát, megbízhatóbban hozza a tiszta gyümölcsízt. És ha egyes bácsik ehhez képest többet tudnak, az majd ráér akkor, ha már tudod, hogy mit csinálsz. (Ilyenek vannak pl., hogy a klasszikus jellegű szilvapálinkát nem lehet "tudományos" cefréből megcsinálni.)

Hosszú távon pedig nyilván ne ragadj le senki tanácsai mellett, ebben a témában folyamatosan kell tanulni, vannak nagyon jó magyar fórumok és FB-csoportok igen tapasztalt és jól tájékozott otthonfőzőkkel.

A bácsi rosszul cefréz, kicsit ecetes lesz neki. 1200 g/hl etil-acetáttal minden pálinka szúrós lesz.

Mentségére szóljon, hogy a tényleg rettenetes pálinkákban inkább 2-3000 mg/l szokott lenni.