Hogy kel mézespálinkát csinálni házilag?

30 fokos bolti pálinka nem létezik. Nem csak azért, mert 37,5% a minimum legális alkoholtartalma, hanem azért is, mert aki olyan pálinkát gyárt, hogy az megfelel a pálinka fogalmának, az sosem rontja el az „imidzset” azzal, hogy felhígítja és lemond a PÁLINKA elnevezésről.

Ha rendes pálinkát vettél, akkor azonos hőmérsékletű akácmézet keverj hozzá, kb. egynegyed részt, ezzel még nem mész 30% alá egy 37,5–40%-os pálinkánál.

A mézes pálinka szépsége, hogy a legrosszabb pálinkából is jót lehet csinálni.

Mi itthon napraforgó mézzel csináljuk. Nem kell megijedni, ha kristályos, kicsit állítsd be meleg vízbe, hogy kiolvadjon. Egyik ismerősünk szokott hozzá szegfűszeget, fahéjat is tenni bele, de ez ízlés dolga. A méz pálinka arányokat is legfőképpen ízlés szerint. És nem tudom, hogy tudod-e de van egy nagy előnye a mézes pálinkának: nem leszel tőle másnapos.

Off:

A jó bortól nem leszel másnapos. A sörtől nem leszel másnapos. Anyámkínjától nem leszel másnapos, sőt, most már a mézes pálinkától sem leszel másnapos! :D

Na persze, ez humbug. Ha eleget iszol, bármitől másnapos leszel. Persze minél több benne a cukor, annál elviselhetőbb a másnaposság. De amíg acetaldehid van a szervezetedben, másnapos leszel, és ezen nem segít semmi előző napi trükk. Talán csak az, ha lefekvés előtt megvárod, amíg kijózanodsz és közben jó alaposan kipisálod magadat. Mármint józanodás közben.

Mér, a méz csodaszer? Nemaz. Ha jó'benyomsz és nincs benned elég víz, akkor másnapos leszel, mint a szemét.

Elég bele a méz, de nem bűn fűszerezni sem, ha már mézezed.

1L pálinkához

Kb 25% (25 dkg) méz

4 citrom leve

Ízlés szerint lehet még szegfűszeg, fahéj, nálunk gyömbér lesz bele.

Minél több időt hagyni kell összeérni, időnként felrázni.