Mely húsok tartoznak a legolcsóbbak közé?

A legeslegolcsóbb egész biztosan a csirke-nyak, láb.

Majd a csirke far-hát-szárny.

A pulyka-szárny egész biztosan valamivel drágább, mint a pulyka-nyak, még akkor is, ha csak az u.n. szárny-közép részt veszed meg, és a szárnya-combja nincs rajta.

Persze, hogy te hol laksz, hol élsz, és hol tudod ezeket megvenni, az árat az jelentősen befolyásolja. Én a dél-alföldön egész biztosan más árakon kapom, mint te Pesten, vagy a dunántúlon, ezért konkrét árat nem tudok neked írni.

1-es vagyok!

Azért mégis írok: pulyka-zúzát vettem (isteni pörköltnek) a múlt héten 800/kg,

a csirke far-hát-nyak-láb átlagban cca 200-250/kg

a csirke máj cca 750-800/kg (ezzel szemben a sertés-máj csak 650-700/kg)

A többi ennél mind drágább.

Persze az egész csirkét is 700/kg-ért adják, de abból eldobod a csontot, ezért a máj olcsóbb, mert abból szinte semmit nem dobsz el. Mondom én! :)))

Először azt hittem, hogy a házban felettem, azért kérdeztem a priviben, hogy lakás-szám?

Most látom: ha én a dél-alföldön, te pedig a közép-alföldön... Ez jó! :)))))

Persze, a Hungerit is még boltonként is más-más árakat használ, attól függ, hogy valakiket éppen megcélzott-e, mint leendő vevőkört, vagy már bejáratott, be-etetett társaság??? :))))

Debreceni árak:

Csirkefarhát: 200Ft/kg

Csirkenyak: 300Ft/kg

Tyúkszárny: 500Ft/kg

Pulyka szárnyközép: 450Ft/kg

Libaszárny, -szárnytő: 600Ft/kg

Sertésköröm: 250FT/kg

Sertésmáj: 350FT/kg

Hoppá!

A sertésköröm is nálunk már 650.- Ezért nem főztem kocsonyát húsvétra, hiszen több mint a fele csont!

Egy évvel ezelőtt még itt is 250.- volt.

A legolcsóbbak:

Csirke, sertés máj, sertés lapocka, és ha akciós, akkor csirkemell, 1000 ft körül.

NE tévesszenek meg a nyak, szárny, farhát, zúza, stb árak!!!

A nyaknak jó ha az 1/3-a hús! A szárnynak bőven megvan az 1/3-a, de olyan ára van, hogy ha csak a szín húst nézem rajta, közel 2000 ft-ra jön ki kilója!!!

Még egy csirkecombnak is kb 55-60 %-os a bontása, (annyi rajta a hús) tehát egy 700 ft-os csirkecombon lévő hús valójában kb 1150 ft!

A zúzának olyan főzési vesztesége van, hogy amíg egy akármilyen más tőkehúsból, pl sertéscombból 1 adagra kell számolni mondjuk 15 dkg-ot, addig zúzából simán kell számolni 20 dkg-ot.

Így hiába a 800 ft-os ár, ugyanahhoz a mennyiségű ételhez 25%-kal többet kell felhasználni, ami így egyből 1000 ft-ra jön ki.

Semmire nem mész a 300 ft-os csontokkal, amin van némi hús. A csontot úgysem tudod megenni.

Pontosan tisztában vagyok ezekkel az árakkal, nap mint nap számolom.

Közétkeztetésben dolgozom, és fontos, hogy hány %-os anyagfelhasználással dolgozunk.

A legolcsóbban ezekből jövünk ki: Csirkemell, sertéscomb, sertéslapocka.

Illetve kiskereskedésben nem tudom van e ilyen, de rendszeresen használunk olyat, hogy "pulyka fehér apró hús".

Minőséginek mondható hús, comb, és mell filézésből visszamaradt nyesedék. De ne szecskára gondolj, hanem ilyen 10-25 dkg-os darabokra.

Évek óta ez a legolcsóbb, olyan 900 ft körül van, ezzel semmi nem tudja felvenni a versenyt.