Miért szakad szét a kelt tésztám, kelés és sülés közben?

Beigli: (újságból vett recept, 20 éves vagyok, még sosem sütöttem, szóval betartottam a leírtakat). 1kg liszt. 20 dkg vaj, 20 dkg zsír, 10 dkg cukor, 1 csipet só, 2 élesztő, 1 tojás sárgája, 2 dl tej, egy kis tejföl. Megdagadt szépen 2x akkorára.

Már készen van, hát érdekes.. mikor először megdagadt nagyon keménynek éreztem a tésztáját, ezért tettem hozzá egy kis tejfölt, aztán visszatettem had dagadjon még egy picit. Aztán jónak tűnt. Viszont most hogy kész lett, ízre nagyon finom, de olyan mintha nyers lenne a tésztája. Az viszont kizárt, mert a sütőnk jól süt (sütöttem már vele), a teteje nagyon szép barna. Valami lehetett a tésztával..

én is közepes fokon sütöttem, és én villával szurkáltam meg, teljesen az aljáig