A sonka mennyivel egészségesebb, mint a szalámi?

2. egy étel attól egészséges, hogy az emberi szervezet számára ideális arányban tartalmaz tápanyagokat, tehát fehérjét,zsírt,szénhidrátot, ásványi anyagokat, vitaminokat, rostokat, a megfelelő zsírokat tartalmazza és a megfelelő aminosavakat. Persze ezt mind egyszerre teljesíteni lehetetlen, tehát ennek mondjuk egy része igaz rá, és emellett nincsenek káros tulajdonságai.

Ilyen szempontból mind a sonka, mind a szalámi nem túlzottan egészséges:

- nagyon jó fehérjéket tartalmaznak

- némi ásványi anyagot (vas, kálcium, magnézium)

- némi vitamint (B, D)

Ellenben viszont:

- nagyon magas a koleszterintartalma

- nagyon kalóriadús

- nagyon sok zsírt tartalmaz

- mivel sertéshús, ezért nagyrészt csak telített zsírsavakat tartalmaz, amik különösen ártalmasak

- tartósítószereket tartalmaz

- ha nem bio/háztáji, akkor génmanipulált szójás, antibiotikumos hústermék

- mivel sertés,tehát vörös hús,ezért a rendszeres fogyasztása kb. 40%-al növeli a rák, szív-és érrendszeri megbetegedések esélyét

3 pozitívum, 7 negatívum, tehát akárhogy is nézem nem túl egészséges.

Namost csirke, pulyka esetén a helyzet annyiban változik, hogy

- nem kimagaslóan rákkeltő

- jobb a telítetlen zsírsavak aránya

- kevésbé zsíros

Ezzel nyilván egészségesebb is valamivel. Itt már 3:4-hez az arány, tehát fogalmazhatunk úgy, hogy elfogadható minőségű emberi fogyasztásra, de még nem "egészséges", ahogy semmilyen feldolgozott, tartósított, nagyipari hústermék nem is volt soha.

Nem! Komolyan ennyire nincs fogalmad az egészséges étkezésről?

Egészséges pl.:

- gyümölcs

- zöldség

- teljes kiőrlésű péktermékek

- teljes kiőrlésű tészták

- barna rizs

- gabonák pl. árpa, zab, amaránt, stb.

- hüvelyesek pl. borsó, bab, lencse, quinoa, csicseriborsó

- olajos magvak pl. mogyoró, dió, mandula, tökmag, szezámmag, stb.

- hidegen sajtolt extra szűz olajak pl. tökmagolaj, szőlőmagolaj, szezámolaj, dióolaj

- gyökerek pl. répa, fehérrépa, édesburgonya, gyömbér stb.

- rizsételek, pl. rizstészta, a rizs maga

- a legtöbb tejtermék, magát a tejet leszámítva: tehát a sajt, natúr joghurt, túró kifejezetten jó, a tej nem igazán

- tojás

- friss fűszernövények (nagyon sok antioxidáns, ásványi anyag van bennük sokak meglepetésére)

- kis mennyiségben a színhús, elsősorban hal, szárnyasok, tengeri herkentyűk pl. kagyló stb. (pl. a DGE tehát a deutsche gesellschaft für ernährung vagy épp az ada, who szerint kb. heti 3-400g hús egészséges, tehát max napi 40-50g)

- növényi tejek és joghurtok

Egészségtelen:

- finomított cukor

- fehér liszt

- fehér kenyér, pékáruk

- állati zsírok

- vörös húsok tehát disznó, marha, legtöbb vad, belsőségek

- fehér lisztből készült tészták

- feldolgozott, ipari hústermékek (párizsi, szalámi, virsli, bármilyen felvágott, mirelit, stb.)

- fagyasztott, félkész-és gyorsételek

- nagyobb mennyiségben maga a tej, főleg a gyengébb minőségűek

- meleg préselésű olajok pl. napraforgóolaj, étolaj, stb.

- hidrogénezett növényi zsírok, pl. pálma-vagy kókuszzsír, margarin

Magyarán amit leírtál az egyik sem esik az egészséges témakörbe mert az utóbbiak mind:

feldolgozott, fehér lisztes, cukros, tartósított, ipari péktermékek, melyek rengeteg gyors felszívódású szénhidrátot tartalmaznak, ami könnyen elhízáshoz, cukorbetegséghez, szív-és érrendszeri gondokhoz vezet, nem tápláló, nincs vitamin vagy ásványianyag tartalma és nem is túlzottan laktat.

A hasábburgonya is egészséges ha nem bolti és nem olajban sült. A krumpli alapvetően kalóriaszegény és vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag így egészséges. A házi, sütőben vagy olaj nélkül készített sültkrumplival semmi gond.

Az újrafelhasznált vagy mély olajban sütött, bolti mirelit tartósítós ízfokozós hasábburgonya más kérdés.

Rizsből mind egészséges.