A búzadara, és a fehér liszt molekulárisan ugyanaz?

A búzadara és a fehér liszt ugyan az, csupán annyi a különbség, hogy a darához durvábbra őrlik a búzaszemeket, liszthez finomabbra. Minél kevésbé van összetörve a gabona, annál több rostot tartalmaz, illetve lassabban szívódik fel, ezért egészségesebb.

Nővények esetében molekuláris szerkezetről beszélni értelmetlen.

6-os, nem értelmetlen csak kicsit többféle molekula van benne :)

Amúgy meg szerintem a poliszacharid részre gondolt.

Kérdező: nem őrlik le cukorrá 😃 A baj a felszívódási sebességével van a lisztnek (pl hogy nagyobb felületen érintezik a gyomorsavval és gyorsabban bontja le és hasonlók). Szóval hirtelen kerül a véráramba a cukor és ez miatt inzulin csúcsokat és eséseket fog okozni. Ez pedig azért gáz mert az izomsejteknek konstans az igénye, tehát a hirtelen többletet zsirként fogja elraktározni.