A fagyasztoból kiengedett húst lehet -e pácolni és füstölni?

Lehet. Ne lógjon ki sehol a pácléből, és azért ne 1 hétig pácold.

Ha elkészült frissen fogyaszd, ne edd napokig.

Pácolni valóban lehet. Ha olvasztás közben engedett némi levet, azt öblítsd le róla, majd a húst papírtörlővel szikkaszd le, és úgy tedd a pácba.Friss húst lehet olajos pácban több napig is érlelni, de a fagyos szerkezete már egy kicsit más.

Egy éjszaka elég neki, hogy átvegye a pác ízét.

Arról még nem hallottam, hogy fagyasztott húsból készítettek volna füstöltárut, de ki tudja... ?