Miből és hogy készül a mustár?

power of the internet

https://www.youtube.com/watch?v=IUFk_PjhDNU

Íme a mustár, még növényként:

[link]

a mustár növény(nem a mag)az egyik legkiválóbb komposztanyag, talajtakaró is.

azt mondják az angolok, hogy Isten előbb feltalálta a mustárt, aztán súgta meg az embernek, hogy is készítsen virslit.

Mustár készítése házilag

Hozzávalók

25 dkg mustármag

2,5 dl víz

2,5 dl fehérborecet

16 dkg barna cukor vagy nyírfacukor

1 evőkanál só

A mustármagot porrá őröljük, ezt végezhetjük mozsárban vagy kávédarálóval. Az utóbbi jóval kevesebb időt vesz igénybe. A port üvegtálba öntjük (ez fontos, mert a fémet kikezdheti a mustár!), hozzáadjuk a vizet, a fehérborecetet, a cukrot és a sót. Jól elkeverjük, majd egy éjszakán keresztül lefedés nélkül állni hagyjuk.

A por felszívja a folyadékot és tömény, mégis krémszerű masszát kapunk. Ez a mustáralap. Kezdetben szinte ehetetlenül csípős, de idővel tompul az erőssége.

A különféle ízesítési ötleteknél a plusz hozzávalót, illetve hozzávalókat keverjük a mustáralaphoz. Tisztára mosott, csírátlanított üvegekbe töltve a hűtőben tároljuk. Felhasználás előtt érdemes megkeverni. Ízesítésére bármit használhatunk, amit szeretünk.

Tormás mustar

-mustáralap

-2-3 evőkanál reszelt torma

Mézes mustár

-mustáralap

-1 dl méz

Magos mustár

-mustáralap

-2-3 evőkanálnyi nagyobb darabokra zúzott mustármag